中央厨房装修清单-中央厨房装修标准

小型中央厨房的厨房设备包括：

1、肉类预处理区一般常有的设备有:锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机，这些属于肉类加工机械设备。

2、加热调理区一般包括的小型设备有:自动炒菜机、汤锅、各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅。

3、面食加工区包含的设备有:面条机、打饼机、饺子机、包子机、和面机、各型搅拌机。该区主要是加工面食。

4、熟食分装区的小型设备有：真空包装机、重量检测机、给袋式包装机等。

5、辅助办公区一般有的设备有：地秤、不锈钢层架和地架等等。

中央大厨房设计要点中央大厨房的特点

提起中央厨房来，我相信有很多的朋友都会说，不是很了解吧，因为中央厨房是商用的厨房，所以我们的平常百姓就不是很了解，接下来，我们，就为大家来介绍一下，究竟中央厨房是什么意思，以及厨房装修注意事项有哪些，希望在看了以下的文章后，大家会了解了中央厨房是什么意思。

一、究竟中央厨房是什么意思

1、中央厨房就是中心厨房，其实就是配餐配送中心，中央厨房主要的任务就是把原料制作加工成半成品以及成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。就是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下卖给你的。就是中央厨房最主要的作用了。

2、中央厨房还可以大规模的降低生产成本，让成品在质量、口味上更加的一样。许多快餐企业都倾向于这种标准范畴的配送理念，也向这方面投资与技改。这样连锁分店、小快餐店就不会再分公司有限的财力与物力了，这就是所谓的“好钢用在刀刃上”了。

二、厨房装修注意事项

1、厨房的地面是我们必须要注意的，所以地砖一定要选择防滑的材质，因为长期在厨房做菜，洗菜，很多时候地面上都会沾上很多水，稍不注意的话就会摔倒，所以厨房地面装修做好防滑绝对是我们要注意的。

2、厨房的灯光是由两个部分组成的，一个是对厨房整体的照明，还有一个是对洗涤、备餐、操作说明。厨房的灯光必须是白色的，要不然的话就会影响颜色判断。

3、厨房的电路也是我们需要注意的，因为厨房我们每天都会用水用火的，所以不可以有明线外露，一定要走暗线以防范火灾发生。不然后果会十分严重，可能会对家庭造成重大的财产损失。

4、厨房的吊顶一定要采用防水的铝扣板安装这样可以避免吊顶变的潮湿。厨房中尽可能不要有夹缝。把吊柜直接接到天花板，因天花容易凝聚水蒸气或油烟。吊顶最好不要太高，也不要太低，太高太低都会给带来不便的。

以上的文章就是小编为大家介绍的关于，究竟中央厨房是什么意思，厨房装修注意事项，的相关知识，在看了小编的介绍后，朋友们有没有了解了那。

中央厨房装修注意什么

简单的说中央大厨房就是一个集中采购、选菜、切菜、调料等很多功能一起的一个巨大的操作空间，这样的中央大厨房可以节省很多的成本，达到盈利的最大化，所以很多餐厅都是这样设计厨房的，不仅可以节省空间，还可以达到盈利最大化，那么，中央大厨房设计要点有哪些呢？中央大厨房的特点有哪些呢？

一、中央大厨房设计要点有哪些？

1、照明设施

中央大厨房的照明设施应该在110烛光之上，属于价差检验作业区，就需要保持在500烛光以上，灯具以不在作业线上为佳，否则应加护罩，避免灯管破裂。断电照明应配合法规设置。

2、地皮工程

地面的装饰，地板应该以无毒、耐热、坚硬不透水、非吸收性质地板为佳，耐磨不光滑的地砖、并须有适当的排水斜度。

3、排水沟的设置

排水沟的设置应该具有防鼠或其他生物的入侵设施，沟板要不生锈、不光滑者为佳。水沟底部要有适当的弧度及倾斜度，不可让废水逆流，沟内不可有各式的配管，如水电瓦斯管等。

4、屋顶及天花板要求

屋顶和天花板的要求也是很高的，屋顶应以平坦、无裂缝且易于清扫为佳，以防止灰尘堆积，如有A型屋顶架构者，应加装天花板并保持密闭，材料应选择白色，防水、无毒、光滑等，以减少昆虫生长。

5、壁面的要求

墙壁应以平坦无裂缝，且应由地面以上120cm处，以非吸收性，耐酸、耐热、易清洗之建材构筑。壁面与地面宜有圆角弧最少3公分以上，以利清洗及消毒作业。

二、中央大厨房的特点

1、为消费者们提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

2、可以通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。

3、降低各个销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。

4、快速有效地应对各个销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。

5、降低人事费用、降低物业成本。

6、提高服务水平，提高工作效率。

以上就是小编为大家介绍的中央大厨房设计要点有哪些和中央大厨房的特点，如果有想了解中央大厨房的朋友们就可以参考一下小编所介绍的，希望可以帮助到大家。

在装修时,中央厨房需要注意什么

提起中央厨房来，我相信有很多的朋友都会说，不是很了解吧，因为中央厨房是商用的厨房，所以我们的平常百姓就不是很了解。那么小编今天就在这里为大家介绍一下关于什么是中央厨房，以及中央厨房装修注意什么。感兴趣的朋友们就跟着我们一起往下看吧。

一、什么是中央厨房

1.中央厨房是中央厨房。事实上，它是食品配送中心。中央厨房的主要任务是将原材料加工成半成品和成品，并将其分销到各个连锁店进行二次加热或组合销售给客户。这是中央厨房，成品预先准备好，然后卖给分店出售给你。它是中央厨房的主要角色。

2.中央厨房还可以大规模降低生产成本，使成品的质量和口感更加相似。许多快餐公司都倾向于这种标准的分销思路，而且还投资于这一领域和技术改革。这样的连锁店和小型快餐店将无法分支公司有限的财务和物质资源。

二、中央厨房装修注意什么

1.厨房地板是我们必须注意的事情，所以地砖必须选择防滑材料，因为在厨房长期烹饪，洗菜，很多次地面都会沾上大量的水，如果你不注意，它会掉下来，因此，我们绝对有必要注意厨房地板的装饰。

2.厨房照明由两部分组成，一部分是厨房整体的照明，另一部分是洗涤，准备饭菜，操作说明。厨房灯必须是白色，否则会影响颜色判断。

3.厨房电路也是我们需要注意的，因为厨房我们每天都用水，所以不能有暴露的线条，一定要采取暗线防火。它不会非常严重，可能会对家庭造成重大财产损失。

4.厨房的天花板必须安装防水铝扣板，以避免天花板的加湿。尽量不要在厨房接缝。将壁柜直接连接到天花板，因为天花板很容易凝结水蒸气或烟灰。天花板不应太高或太低，太高或太低都会造成不便。

三、中央厨房优缺点是什么

1.品味方面

口味优势，可以大量生产相同口味的成品或半成品，确保每个服务单位的食品口味稳定均匀。味道方面的缺点，需要确定配方，不能提供各种口味，味道其实比较简单。食品包装使用生产线，需要很长时间，热链不应该用作绿色蔬菜。

2.食品质量方面

食品质量优势，成分通常大量购买，来源具体，食品安全和安全标准高，食品质量稳定，优良。食品质量的缺点，食品大量生产，新鲜食品保质期短，因此有必要安排运输路线和运输时间。

3.生产效率

在生产效率方面的优势，机械化程度高，大大节省人力，快速大量生产食品，及时储存在冷冻和冷藏。并统一安排运输，节省每个服务单位的库存和运输时间。

对于小编上面的建议相信大家都已经有所了解了。对于厨房装修的选择大家还是要结合自己的实际情况以及自己的喜好。希望小编关于中央厨房装修的建议对于大家装修会有所帮助。

中央厨房就是统一采购和配送到所有的直营门店的大厨房，所以它的特点就是非常的大，因为里面包括采购、洗菜、切菜、制作、运输等等各个环节。

中央厨房的特点是统一的标准，品质质量浮动小；大量采购，得到一个更低的采购价。整体加工，减少了各个直营店的加工成本。每一个直营店都不用再分配几个厨师，这样减少了人事费用。各个直营店直接销售，不需要那么多的环节，所以工作效率也得到提高。

中央厨房的装修预算范围是很大的，主要还是取决于与中央厨房的面积、装修的风格、选用的材料。假设中央厨房是80平米，瓷砖大概要35,000元左右，地砖大概要15,000元左右，扣板大概要7000元左右，两个大拉门大概也要5000元左右，窗2000元左右，橱柜15,000元左右，水槽龙头1500元左右，人工和基础材料大约要10,000块钱左右，另外再买一些烹饪设备和空调等等，价格可能就更贵了。所以总的来说最少也要100,000块钱。

中央厨房毕竟是一个做菜的地方，所以一定要保证干净卫生，同时也要注意安全，地面不能太滑，那么有一些具体的事情要注意到。比如：厨房的地面一定要防滑，用的地砖尽量是防滑的，要不然就用塑料。灯光一定要亮，这样洗菜的时候才不会有虫和野草在里面，这样就不会被客人投诉了。电路一定要安装好，一定要做防水处理。橱柜一定要量好尺寸，否则很容易出错。排水管道一定要及时的清理，要不要很容易发生堵塞，产生很多的异味，到时候被检查的时候就冤枉了。与食品接触的设备，尽量是无缝光滑面，这样操作比较的流畅，而且不容易滋生细菌，清理也方便。